Martes 26 -02-2013. COCIDO MADRILEÑO. El RINCONIN

 Nos reunimos, unos cuantos amigos, para dar cuenta de un cocido madrileño añorado por Ricardo de sus tiempos en la capital de España.
Después de una "investigación" para cocinarlo o degustarlo directamente en algún establecimiento, CHUS, el del KIOSCO se "ofreció" para prepararlo el personalmente y comerlo en el Rinconin.
Rápidamente Ángel se hizo cargo del asunto, un servidor sospecha y con fundamento que él y Chus son socios en algún negocio, y sugirió el día y la hora del evento, había un problemilla con Ricardo y su viaje a la capital, pero eso también se arregló y es habiendo buena "pitanza" parece que no hay problema que no se resuelva.

Pues bien, el día señalado nos reunimos en EL KIOSCO, tomamos unos vininos y nos hicimos cargo de las viandas; lo que iba ser un cocido madrileño se convirtió en manos de cerdo, "un puñadin", unes verdurines y después el clásico cocido madrileño.
Yo creo que Chus, el hacedor, no midió bien la cantidad. Un regimiento, el del Milán  siempre se exagera un poco, no hubiese quedado con hambre y eso que entre los comensales se contaba con Pepito y José Antonio cuya fama trasciende de nuestras fronteras, bueno hay que reconocer que Ricardo no lo hace mal, a "la chita callando" y poco a poco ventila lo inimaginable; su hermano Antonio tampoco lo hace mal; en fin, que había buenos estómagos en la mesa y así y todo sobro un buen montón, no se lo que haremos con las sobras, ya están preparando otra comida...¿crisis, que crisis?

Después de las manos de gochu y de la verdura tomamos un buen caldín, fuerte y pletórico de vitaminas, bueno lo que nos hacía falta y luego, más tarde los garbanzos.
La manduca estaba regada con un buen caldo, Sierra Cantabria selección que no desentonó en el evento, se cerro la reunión con unos espirituosos y a las 6 de la tarde se abandonó el Rinconín. Ricardo ya lo había hecho una hora antes por unas obligaciones ineludibles.
Se procedió a calificar el almuerzo y la nota más baja correspondió a José Antonio que la calificó con "un 6", un servidor le concedió un 8, notable alto, que fue compartido por la mayoría de los comensales, así que no estuvo mal.

A los postres, que no hubo, apareció Carlinos, con la esperanza de cantar un poco, pero los compromisos de unos y las prisas de otros impidieron el cierre magnifico a un día estupendo.
Ricardo se marchaba hoy a la capital del reino, que tenga suerte y resuelva todos sus negocios, a su vuelta organizaremos algo, de eso seguro que se encarga y con agrado Ángel.
Ah, se me olvidaba, entre los buenos estómagos se encontraba también Avelino, que al igual que Ricardo sin meter ruido, son de los que tragan todo lo que les eches y es que además "todo está bien" y la realidad es que no nos podemos quejar.

Hoy tendremos cena en el mismo sitio...¿hay alguien que de más?

EL ANTROXU. RINCONIN 12-02-2013

Comenzamos el almuerzo como siempre, primeramente una "concentración" para ir entrando en calor a base de unos vininos en la zona; esta vez fue EL KIOSCO el elegido para comenzar el día de fiesta y allí acudimos unos cuantos, entre los que se encontraba Pepe "Primu" que hacía mucho tiempo nos tenía olvidados, su presencia fue calurosamente recibida y es que "bajar a la capital" desde El Cristo siempre es complicado, bueno lo complicado es subir, no bajar.
Pues bien, tomamos unos vininos y nos encaminamos al Rinconin donde se nos había citado a las 14:30 P.M. como preámbulo del almuerzo. Allí estaban entre otros Victor, su tío Antonio y nada menos que El Farma del que desde hacia mucho tiempo no sabíamos nada y es que al parecer estuvo concentrado recibiendo clases de mus.
Victor y Antonio también hacia mucho tiempo que no acudían al club, bueno fue agradable volver a verlos, lo que siento en no haberlos machacado al mus, he tenido que conformarme, haciendo pareja con Pepe en vapulear una vez más al Farma y a Paco, lo bueno de esta gente es que acepta el perder como algo ya normal en sus vidas y me gustaría que pusiesen más empeño.
Lo ganado es para lotería y Euromillón, ¿y si hay suerte?

El menú era el clásico, bueno esta vez no tan clásico, pote del Antroxu, es la primera vez que lo como con oreja. El cocinero oficial del Rinconin el Sr. Busto ha puesto todo su empeño en que saliera bien y los comensales se lo agradecemos.
El picadillo, francamente, podía estar mejor, pero eso ya no es culpa del Chef si no del propio picadillo.
Terminamos con frisuelos y licores, el vinin fue un crianza normalin, pero se consiguió lo que se quería que es pasarlo bien.
Nos acompaño Ricardo y según sus palabras no lo pasó mal, piensa repetir cuando la ocasión sea propicia.

Estuvo en la mesa Cesar y sus problemas y es que ahora es muy complicado dirigir el ayuntamiento, sea el que sea y los hay que son casi, casi, ingobernables, pero por afición y entrega que no sea.
Total que después del almuerzo se organizó, bueno lo organizó Paco, las partidas correspondientes y las copas que en mi caso me hicieron mucho daño y es que uno ya no está para estos trotes, ya pasaron los años jóvenes y ya se nota la falta de entrenamiento.
SE cantó un poco y se cerro la fiesta con unos gintonic en casa Isaac, lo que se está convirtiendo ya en tradicional.

 Total que al día siguiente el cuerpo se resiente una barbaridad y se jura uno mismo que es la última vez que toma los gintonic con limón y no con lima puesto que parece que el limón es el único responsable del ardor de estomago.
En fin amigos, se echo de menos a Alfredo y a Felix, pero las circunstancias mandan y no siempre puede hacer uno lo que quiere.
En resumen, se pasó una tarde agradable y se vieron amigos que por casualidad no se frecuentaban con la asiduidad que se merecen, así que un abrazo a todos y hasta la próxima.

No pudo asistir Ramón, el de Arcelor y es que está levantando la empresa, "tengo mucho trabajo" todos los presentes nos alegramos que alguien tenga trabajo.
Brindamos por él y que tenga suerte, para el año que viene seguramente vendrá.
Os dejo una instantáneas  si alguien está interesado en unas cuantas no dudéis en pedírmelas hay 64 tomas y alguna muy divertida.

MIERCOLES 6 FEBRERO 2013

 De nuevo tuvimos visita de Nacho que ya ejerce de fotógrafo oficial del grupo.
El menú era típicamente "del abuelo", un buen filete de ternera, patatines frites, muy bien frites y un par de huevos de casa, todo ello, claro está, regado con un tinto de rioja, Sierra Cantabria Crianza, que no está nada mal.
Tengo que empezar a "archivar" correctamente las fotografías o al menos a ponerles una fecha, porque lo que empezó como anécdota ya va a cumplir los dos años.
Se charlo como siempre de lo divino y humano, ah, y como no, de los políticos, bueno, de algunos marranos que se han metido a políticos y que con esa disculpa distraen algún dinero, bastante dinero diría yo, y hacen con diligencia negocios turbios, pero a mi entender, antes de ser políticos ya eran ladrones, no hay que despreciar a la casta política, los hay buenos y honrados.
SE habló también de la comida del Antroxiu que tendrá lugar el próximo día 12, seremos seguramente un buen montón.

SE va a elegir este mes un nuevo Presidente del Rinconin, le deseo la mejor suerte, nuestro candidato a renunciado, "ya no estoy para trabajar" ha dicho Carlinos. También tiene razón, uno ya no es un chiquillo. Avelino tampoco está animado.
Tengo ganas de hacer una buena cena o una buena comida, habrá que buscar la ocasión adecuada y los materiales, claro está, de primera categoría.

Como veis en estas fotografías todos tienen mandilin y hasta Paco tiene "un trapu". La verdad es bien distinta, cocineros solo hay uno y los demás aspirantes a ello, aunque hay alguno que destaca más que otro.
En fin, a esperar la semana que viene al Antroxiu, hasta entonces..¡adios!

MIERCOLES 23 ENERO. EL RINCONIN.

 El Miércoles 24 de Enero tuvimos una cena habitual en nuestro "centro de comidas" El Rinconin. Inesperadamente tuvimos la visita de Nacho que ya va siendo, ganado el nombramiento en buena lid, nuestro fotógrafo oficial.
El cocinero fue el habitual, hace unas fechas que "se ausento" de los fogones por causas desconocidas, pero que ha vuelto a coger el sartén por el asa y está dispuesto a dar "días de gloria" a los más exquisitos paladares y mirar, los hay a montones en nuestra peña, sin ir más lejos Carlinos y Angel son severirisimos con lo condimentado, algún día cocinaran algo más que patatas fritas y peces al horno. Al tiempo.
Se observan el las fotografías que el cocinero ha tenido "la ayuda" de la gente experimentada, Carlinos o el mismisimo Paco le han dirigido en este tortuoso viaje de dar comida a los amigos.
Empezamos con un aperitivo de bocartinos frescos, los que después de una discusión entre Carlos, como no, y Guillermo se opto por freír más, mucho m.as los pececillos y parece que la peña lo agradeció.

 Después unes sopines de ajo que tuvieron, cosa rara, la aprobación general con algún "pero", "falta salsa", están fríes, o alguna cosa parecida, pero ¡ojo! no quedó nada de nada.
Se finalizó con pollo al ajillo que ¡salió bien coño! y eso, según mi opinión es lo más difícil, freír y que salga bien es un éxito macanudo; el freír bien es muy, pero que muy delicado y en el caso del pitu mucho más, tiene que estar "rustico" y al mismo tiempo tierno y comible por dentro. Bien, me felicito a mi mismo y me siento satisfecho.
Que cosa más rara, no quedó nada. ¿seria que estaba escaso?. No Avelino nunca compra escaso.
Se regó la "merienda" con un Sierra Cantabria que estaba realmente bueno.
De postre, lo de siempre y es que Carlinos es muy dulzón, la Piña colada con todo su sabor.
Se pasó bien que es lo importante.
Como siempre se criticó duramente al gobierno, a los partidos políticos, a los políticos, a los bancos, al que pasaba por allí, en fin, a toso el que se movía.
Ultimamente no se canta y me llegaron a decir que es que un servidor ya había cogido el tono.
Un abrazo a todos.

ECHANDO EL AÑO FUERA

Pues si, echamos el año fuera desde El KIOSCO, con unos buenos callinos con patatines "frites" que estaban realmente buenas; fue una comidina entre amigos que estuvo realmente animada, la próxima vez que nos veamos será en el 2013 y quiera que al menos lo pasemos como este y que se creen puestos de trabajo para los jóvenes, bueno, y no tan jóvenes que todo el mundo necesita algo.
Faltaron algunos integrantes de la peña, unos por ronquera y otros por "asuntos familiares", se les echo de menos y brindamos un poco más por ellos.
Todos, me imagino, hicimos nuestras promesas para el año venidero, un servidor, a la vista de la foto, perseguirá rebajar el peso en unos treinta kilos por lo menos, bueno, siempre se exagera un poco.

Afortunadamente esta vez no hubo chorizo, esperemos que Antonio se olvide rápidamente del asunto y a otra cosa, cambiamos chorizo de Ángel por picadillo de Bello, saldríamos ganando.
Esta bien este KIOSCO, tiene la cabida justa para nosotros, ¡hombre! si nos apretamos un poco entra también José Antonio, Manzanares habría ya que emplear técnicas especiales, por eso y por mi salud voy a rebajarme 30 kilinos "de na" y mejor empezar por el día 1 del año próximo.
Bueno amigos que la vida os sea muy propicia y que "el nene" traiga algo para nosotros y mucho para el que lo necesite.
Nos vemos en el año 2013.

UN MIERCOLES CUALQUIERA

Ayer fue un día especial, todo el mundo hizo algo menos Felix y un servidor que no ayudaron manualmente pero que dirigieron estupendamente el cotarro y así salió de bien.
Carlinos se empeño en cocinar hígado y debo decir que cocinar, lo que se dice cocinar no lo hizo del todo mal, pero lo que es partir con equilibrio el hígado lo hizo francamente mal. Los trozos deben se adecuados y regularmente iguales, parece que tengo alguna estrella michelín, pero, en fin, para ser la primera vez que los trocea le daremos un aprobado máxime cuando lo hizo sin cortarse una mano o un dedo.

Hasta Paco, que es el "pone la mesa" hizo sus pinitos con el hígado bajo la atenta mirada de Avelino y Ángel.
Felix y yo dirigiendo. 
A continuación buen picadillo, estamos en la fecha de ello, y huevos que estamos criando.
Hacía frío y lo notamos, no cantamos nada y ni tan siquiera Carlinos tocó el guitarrón y es que Felix estaba averiado, operado de un quiste y no estaba para cantos.
Lo pasamos bien que es lo importante y nos retiramos pronto que es lo prudente, mañana, hoy, es otro día y hay mucho que hacer.

EL "CUMPLE" DE CARREÑO

Ángel cumplió con lo dicho. Festejó con unos amigos su cumpleaños...y tantos también con una comida en El Rinconin.
Después de muchas e intensas conversaciones, elección de sitios e inclusio de menú se eligió, buena elección, el club de donde Ángel es socio y deleita cada miercoles a sus amistades con sus "sujerencias" por decir algo sobre comida, politica, mus y lo que sea, bueno, mus no por que no sabe.
El ágape consistió en unos entrantes, chorizo de Tineo, al natural y al "horno", tortilla clásica española y , creo, que alguna lata de la que José Antonio dió buena cuenta.

Posteriormente una "tapina abundante" de alubias con morcilla de Bello para cerrar con un contundente plato de picadillo con huevos de casa.
Todo bueno y con apetito, pues a ver.
Para cerrar tomamos unos espirituosos que a más de uno le llevó a una profunda meditación ya en su casa, ¡no faltaría más!. Ron del bueno y una ginebrina para la digestión.
Pues si, Ángel trabajó, cocinó, limpió y en definitiva cumplio con sus amigos, desde aquí que cumplas muchos más y que nosotros lo veamos y que lo disfrutemos también que no solo de la vista vive el hombre.

Ah, se me olvidaba, para los puristas decir que los caldos vebidos en la comida era el Sierra Cantabria, un tinto de gran paladar y largo recorrido y que ängel recibió como obsequio a sus ...y tantos años una navaja de "mil usos". Que sea para bien.

A todos desde aqui un abrazo.