EL RETORNO DE RAFA

El 30 de Noviembre celebramos la habitual cena de los miércoles en el Rinconin y acudió, después de un largo tiempo, Rafael nuestro reportero fotográfico que sin embargo esta vez olvidó su arma de trabajo. Bienvenido, a mi me pareció muy, pero que muy mejorado de su percance, a todos nos alegró su presencia y su ánimo.
Se encargó de la cena Ángel, bueno de comprarla y de definirla y también de preparar unos magníficos mejillones, opino que le hemos "cazado" y que los mejillones se convertirán en habituales.

De entrada un guisote de salchichas de las que se dieron buena cuenta, incluso se acompañaron con el arroz siguiente.
Para el arroz se preparó un refrito un poco especial para evitar que algún comensal se encontrase con la cebolla. Se añadió puerro, calamar y gamba y salió un arroz muy bueno, a mi entender, que se coronó con los mejillones de Ángel.
El caldo, tiramos la casa por la ventana, Salaguen crianza del 2007, en honor a Rafa, buen catador y Carlinos que acudió una vez superada una neumonía que le trajo por la calle de la amargura.
No cantamos pero mantuvimos una agradable charla y, cosa rara, no se criticó al gobierno.
Finalizó la velada con una clásica partida de tute que gano Paco y Avelino, ojalá tengamos suerte en la lotería.
La próxima 14 de Diciembre. Hasta entonces.

SAN MARTÍN de MOREDA ALLER

 Como siempre, como todos los años, unos amigos, también los de siempre, acudimos a los Humanitarios de Moreda y como es constumbre almorzamos les fabes en el Casino de Moreda. Tomo resultó muy bien y bueno, salvo que Carlinos tenía 3/4 de pulmonía y se tuvo que marchar inmediatamente después de la comida; bueno yo creo que le dio tiempo "cantar una". Se le echó posteriormente en falta a él y a su guitarra.
No obstante la fiesta ya empezó en Oviedo, en el tren coincidimos con Heri Coto, que lleva más de 15 años acudiendo fielmente al evento.

Llegamos a Moreda a una buena hora, al menos los tres que llegamos primero, a las 12:45. Inmejorable. Moreda ya estaba rebosante de gente y alegría. Se estaba formando la cabalgata y la vi fugazmente; hace años 4 o 5 que no la veo, el cante, la sidra y la manzanilla me lo impidieron, pero prometo que para el 2012 la veré desde el Casino.
Había mucha gente, el Viernes ayudo; hicimos "una avanzada" por los bares y sidrerías más típicas de Moreda y realmente se pasó bien.
A eso de las 14 horas ya nos juntamos los comensales: 14 y empezó el cante; como siempre Heri llevó la voz cantante, Felix acompañó y escudó a Carlinos y esta vez olvido un poco el

cante, pero por una buena causa.
Todos calificaron les fabes como "buenes y ricas", el compango "no estaba mal" y muy bueno el panchón que una vez más olvidé traer a Oviedo.
Repasamos con profusión casi todo el cancionero y se apreció una mejoría en el tono y voz de Guillermo y es el buen vino mejora con la edad.
Volvimos, como mandan los canones, en tren y llegamos sin novedad.
Desde aquí un abrazo al "hermano de Ramón" por su jubilación. Le quedaban 7 días. Yo creo que repetirá el próximo año.
Todos los años desde hace más de 15. La cita en Moreda en el Casino el día de los Humanitarios.

EL DESARME en el Rinconin

 Pues si, estuvo más que bien el día del Desarme en el Rinconín, entramos para almorzar a las 14 horas y salimos cenados a las 2 horas. Hay que echar cuentas bien.
Se perdieron o no me llegaron las fotos, el reportaje fotográfico no ha salido del todo bien, me tendré que preocupar de ello.
La "manduca" estaba mejor que otros años, el esmero de Busto funcionó bien, dejemoslo en bien que somos muchos y es muy dificil.
Después de comer, beber y cantar se jugaron unes partidines al mus, tute y cualquier cosa que se necesitase una baraja. La suerte fue muy dispar.

Hay gente que aun no tiene los décimos ganados, confiemos en la buena fe de los allí presentes.

Comida Avelino - Paco

 A costado pero lo hemos conseguido, a partir de ahora cocinará un miembro de la peña cada semana dando descanso al chef oficial que supervisará las comidas hechas en el Rinconin.
Pero empezamos mal, los "cocineros" de esta semana parece que han cocinado en casa, vamos que han traído la comida ya hecha, debió costarles mucho trabajo, menos mal que en la peña frieron al menos las patatas.
"Trajeron" carne asada, no se sabe muy bien por quien, que estaba francamente buena, salsina coloradina y un poco picantona.
Previamente Avelino "corto" el ya clásico "chorizin" y ya como es también clásico Ángel protestó por la manera de cortarlos.

Se pasó un rato agradable y, también como es clásico, el doctor perdió su partida de tute.
Cantamos "un puquitín" y se constató una mejoría en el oído de Guillermo que ya empezó a cogen alguna nota.
No sé a quién le tocará, seguramente a Carlinos y luego Ángel nos "traerá" algo cocinada en casa, bueno es para ganar tiempo, no hay que ser mal pensado.
Contamos este día con la siempre agradable presencia del "farma" que por fin acudió al club después de una larga temporada, espero que venga más a menudo, a un servidor siempre le agradó dar clases de mus.

Y nada más, espero que podamos seguir disfrutando de la amistad, del canto y de la buena cocina.

LA LENGUA DE ANGEL

Cansado, supongo, de comidas de "medio pelo", de "chapuzas" por cocineros y demás opciones de los miembros del club "viviendo la buena vida", en un arranque de fantasía nos prometió "la mejor lengua del mundo", guisada claro, no vayan ustedes a pensar mal.

Antes de nada desde aquí un afectuoso saludo a un miembro extraordinario del club que ha sufrido un pequeño, afortunadamente, percance en su salud; desde aquí Rafa un fuerte abrazo y el deseo de que puedas incorporarte pronto, con todas las previsiones del mundo, a estas pequeñas pero amenas reuniones, para ti pescaito fresco a la plancha y un solo vaso de buen vino, eso no puede hacer daño a nadie. Un solo vaso he dicho.

Pues bien, nos encontramos con la situación siguiente: Ángel nunca ha cogido un tenedor si no ha sido para comer y un cuchillo si no es para cortar una buena chuletona o un excelente solomillo, así que "la lengua" tuvo inmediatamente sus comentarios jocosos.

Llegó el día de la cena y, efectivamente, llego nuestro amigo con "su" lengua, lo bueno del caso es que la traía preparada, solo fue preciso calentarla, y sabía muy bien, quizá, quizá, un poco emborrachada de cognac, pero tierna, en su punto.

Inmediatamente se juzgó a su esposa, lógicamente, y por unanimidad se le concedió, siempre hay tíos con mala leche, un notable muy alto. Un servidor dice que si falló algo fue el calentamiento que fue realizado por Ángel.

Bueno amigos, después de las vacaciones se hará una "fiestorra" de bienvenidos. Que paséis todos unas excelentes vacaciones.

EL RINCONÍN. CALDERETA DE PESCADO. 28/04/2011

Tenía un servidor gana de cocinar uuna "buena caldereta" de pescado al estilo gallego y para esto que mejor que rodearse de unos buenos amigos.

Elegí como pescados a los clasicos, es decir, rodaballo, lubina, congrio y rape, no podía salir nada mal e insistí a la "pescadora" que me limpiase bien el pescado y que "por favor" no dejase ninguna espina. "Oiga yo sé limpiar pescado" me respondió.

De aperitivo un buen queso semicurado y un excelente jamón. Se abrieron botellas de alvariño y el clásico ya de Solagüen tinto crianza 2007.

Ángel y Rafa actuaron como co-cocineros, bueno en realidad prepararon los aperitivos y animaron efusivamente, es un lujo, al cocinero. Gabriel apareció tarde pero apareció.

Los aperitivos bien, pero la caldereta resultó buena a excepción de la tira de espinas que dejó la profesional limpiadora de pescado y eso que le insistí y que le advertía que si no sabía que lo dijese, que cambiaba de pescado a otros con menos espinas, la respuesta que me dió y el resultado ofrecido no se parecian con la firmeza y osadía de esta muchacha.

Total, que me fastidió la comida y que cada uno tuvo que esforzarse para sacar lo bueno sin atragantarse en el intento. El sabor, claro está, fué bueno, pero a nuestra vista ya cansada la busqueda de la espina la fatigó sobremanera.

Bueno, se pasó bien que era lo importante. Un reto: queda pendiente una buena caldereta de pescado que limpiaré yo mismo.

PEDROVEYA

A instancias de Rafa, miembro fundador y fotógrafo oficial de la peña "viviendo la buena vida" nos dirigimos a Pedroveya para encargar y degustar una comidina "de puchero".

La verdad es que un servidor tenía ganar de conocerlo por ser ya una leyenda entre los aficionados al pote y/o la fabada.

Me ha sorprendido el acceso, mal muy mal tanto para la subida y , claro, peor para la bajada; pero una vez allí la vista es magnifica y los conocimientos de las cumbres de Ángel, Rafa y compañía hicieron muy agradable la visita, incluso Rafa se fotografío cual Cristo entre panoyes. Después de un agradable paseo, iniciamos la manduca con un vinín y un choricín a modo de aperitivo y ya en la propia comida se pidió para degustar un poco de todo: fabes, pote, garbanzos, cabritu, cordero y un "poco" de carne guisada. Eramos cuatro lebreles y el que suscribe probó de todo menos los garbanzos de los que dieron buena cuenta todos y fundamentalmente Ángel que los calificó con una nota alta, raro en él.

Y después arroz con leche, que según los comensales esta "realmente muy bueno", al plumilla que escribe esta crónica le pareció "bueno a secas" y es que el mejor arroz con leche del mundo me lo hace mi parienta.

Unes copines, pocas había que bajar, cerraron un buen almuerzo. Rafa contrató 15 cubiertos, yo conocí, por fin, Predroveya y Ángel recordó viejos tiempos. ¿Se puede pedir algo más?

ANTROXU 2011. EL RINCONIN

El Antroxu. Decidimos festejarlo esta vez en el Rinconin. Es una delicia que cocinen por ti y que por una vez puedas, sin problemas, tomar un vinin tranquilo en "la concentración".

Como siempre nos reunimos en Casa KIKE en El Pedregal, de ahí nos queda a un paso el Rinconin, tomamos una botellina de Rioja que amablemente invitó Carlos, la clase siempre se demuestra, y desde aquí nos encaminamos hacia "el manducu", momento de nuestro reportero Rafa "inmortalizó" en las instantáneas.

En total fuimos 16 los comensales, entre ellos Ramón "el de Avilés" que recordando viejos tiempos nos "premió" con su presencia, el alcalde Cesar que esta encantado de jugar al mus con Guillermo y ganar siempre, esta vez sus obligaciones le impidieron terminar la partida, tiempo habrá y otros muchos a los que nos gusta "la folixia".

El menú es el habitual en estos casos: pote, picadillo y frixuelos que, con su destreza habitual, cocinó el gran Busto nuestro vicepresidente y cocinero habitual de grandes eventos.

Se charló de lo divino y humano, nada de política, bueno un servidor estaba lejos de Ángel y Carlos y del norte de la mesa y quizá en esos lares fue otro cantar. Por el sur se habló de "filosofía", de matemáticas, de arte, en fin, cultura pura...¡inocentes!.

No se juzga en estos casos las viandas, el momento y el fin último es pasarlo bien y eso seguro que se consiguió; bueno, hasta el final que Ramón me perdió la única partida de mus del día, metió "la pata" dos veces, una puede pasar, dos...

Lo dicho, después de la comida se cantó, se jugaron unos décimos y se tomaron unes "copines". ¡Un día es un día!.

Me comentan varios "usuarios" que quieren tener acceso a comentarios sobre esta página. De momento se está construyendo y habrá que dirigirlos a cuelebre19@gmail.com.

Buen viaje a Ángel que se ha largado para Brasil para visitar a su tío. Ojo Ángel.

Un abrazo a todos.

BERBERECHOS A GOGO

Se ha celebrado en el Rinconin una de sus más clásicas reuniones.

Ángel ha traído, como siempre, desde la galicia natal de su esposa, unos magnificos berberechos, que "graciosamente" puso a nuestra disposición y que naturalmente hemos dado cumplido destino a plena satisfacción.

Fuimos pocos los comensales, un servidor diría los escogidos, y hemos pasado, como siempre un buen rato.

Se han preparado los berberechos de tres maneras diferentes: al vapor, con "su" salsa y naturalmente con un arrocín para llenar el buche y ...ha salido bien, por una vez no ha habido quejas e incluso Gabriel a calificado a los de "su" salsa de muy buenos o extraordinarios, claro está que el apetito algunas veces nubla la vista, en este caso..el gusto.

Fuera lo que fuera salió todo muy bien; previamente se preparo, puede verse a Ángel en faena, unos aperitivos a base de paletilla ibérica, queso de cabra y otras viandas que facilitaron con gusto los platos de berberechos.

Además por una vez no se recordó a Zapatero y su banda.

El caldo fue, como no, Sierra Cantabria, espeso, tinto, con gran boca y gustos del bosque, con un retrosabor pleno y agradable. Muy bueno.

Y ¿los espirituosos?..Descubrimos un "wisquicín" Glenbrodher y naturalmente no supimos, tampoco debíamos, reprimir probarlo y os aseguro que estaba realmente bien. Fue incluso terapéutico, facilitó la digestión y nos dejo como nuevos.

Lo dicho Ángel gracias por los berberechos y ¡ánimo! algún viaje más a Galicia. Por cierto el centollo estaba exquisito.

Rinconin 27-01-2011. FALDA DE TERNERA

El día 27 de Enero se cumplió la amenaza. Un servidor "cocinó", si se le puede llamar a eso una falda de ternera al horno con papatines.

Bueno, es largo de contar pero lo intentaremos. Para tal evento, el encargado de suministrar "la falda" fue Manolo y el citado creyó que un humilde servidor era carnicero.

Se me entregó la falda entera, vamos 1m cuadrado de carne, nervios, tendones y demás a falta de dos o tres días de congelador. No quiero que sirva de excusa para y por los resultados, pero me vi, literalmente angustiado por no saber ni por donde empezar a cortar, teniendo en cuenta nuestro horno para cocinar. Después de una lucha "titanica" y un buen número de lamentaciones e improperios "la pieza" fue cortada como se pudo, en nuestro club no hay herramienta de carnicero lógicamente, y troceada de acuerdo con nuestras bandejas, tarteras y sartenes, aunque decidí, a última hora, usar solamente las bandejas, dos, nuestro horno no admite más.

Total que se pasaron dos horas "preparando la carne" dos horas que impidieron a este "cocinillas" freír las patatines panaderas que acompañaron la falda.

Como siempre el lugar de concentración fue Casa KIKE en Manuel Pedregal y en esta ocasión fueron 9 personas las que acudieron al "evento".

Previamente la mesa fue colocada por Alfredo que no ahorro detalle alguno y de los entremeses se encargó Gabriel, ya ducho en estos casos.

Se prepararon unes sardinines maceradas en cebolla y vinagre de Módena que al decir de los comensales estaban estupendas..¡menos mal! y unos mejillones "tigre" que tampoco estaban mal, se prepararon varias bandejas de paletilla de Jabuno que seguramente mejoraron y mucho al plato fuerte.

Por fin saqué la falda del horno y no pareció que hubiese salido mal, la pena fueron las patatas que no "cocieron" ni se frieron con lo cual la mayoría estaban practicamente crudas. Freír patatas para nueve solo una persona se las trae y no tuve, por lo expuesto de hacerlo, confié en el poder del horno vetusto y este no me respondió. Me las pagará.

De las dos bandejas, una estaba mejor que otra y la explicación es sencilla. El horno es antiguo, de abajo para arriba, con lo que "el punto" es diferente y por el tamaño y número de comensales se sacaron las dos al mismo tiempo.

Este "cocinerín" quiere ser sincero. Ha salido mal y como aquí se ponen notas, me las pondré yo mismo.

Lugar, servicio, interés, caldo, un Sierra Cantabria francamente bueno y con excelente calidad precio,y demás, de nota.

La carne se pudo comer y nadie protestó..¿le damos un cinco y revancha?.

Se pasó un rato agradable e incluso se comentó que nos podiamos llamar a secas "La Cofradia", sin adjetivo ninguno y además podríamos seguir "viviendo la buena vida".

Hasta otra amigos mios.

La Eritaña. Avilés 18-01-2011

Solo hace falta la más mínima disculpa para que los integrantes de la peña "viviendo la buena vida" se pongan en marcha y esa "disculpa" fue la visita médica de uno de los componentes Avilés. Inmediatamente se organizó una "comidita" en la villa avilesina. Ángel y Guillermo se acercaron, en tren naturalmente, para compartir mesa y mantel con Rafa y al mismo tiempo recorrer alguno de los rincones emblemáticos de la ruta del vino.

Empezamos, ¡como no!, haciendo una visita, por otra parte obligada a Maruxa para degustar y apurar la consabida "compuestina"; por cierto, la taberna va camino de ser centenaria. Seguimos en Casa, antigua también y llena de recuerdos a este plumilla, Casa Alvarín donde durante muchos años fui cliente y donde me encontré bien todo el tiempo. Aquí se incorporó Rafa y se inmortalizó el instante con una "semella" debajo de unos jamones "5 jotas".

Visitamos posteriormente La Puerta, siempre acercándonos al objetivo que era La Eritaña, restaurante sugerido y ordenado por Rafa, donde hicimos honores a un excelente vino de rioja, Marqués del Puerto, acompañado de unos calamarines tintos de tapa. Los principios no podían ser mejores.

Por fin y a eso de las tres nos acercamos a degustar los callos de la Eritaña.

Menú tres personas:

Sopina

Callos para dos

Merluza rebozada, como la de siempre.

Vino rioja Marqués del Puerto "1 botellina"

La opinión de Ángel, siempre muy crítica fue debastadora. la sopa 2/10 y los callos 1/10, la de un servidor ha sido más prudente, los callos se comieron y la sopina entonó..¿se puede pedir más?. Costó en total 50 euros y no recuerdo haber tomado postre, pero se pasó bien y fue lo importante.

Posteriormente y a causa de los fumadores nos congelamos, siempre se exagera un poco, en la plaza del Ayuntamiento mientras Ángel y Rafa daban cuenta de un puro; un servidor se ayudo de un excelente brandy 1866.

Y se pasó el día, incluso algunos durmieron la sienta a pesar del frío de la plaza.

Se decidió que la próxima comida no fuese elegida por Rafa.