EL CUMPLE DE JOSÉ ANTONIO

El 17 de Julio tuvo lugar una comida en el mesón El Leones con motivo del cumpleaños de José Antonio.
El Leones es el lugar elegido, la mayoría de las veces, en las celebraciones y eventos por la pandilla del homenajeado.
Tuvo a bien, el buen hombre, en invitarnos a tan comentado evento y para no salirnos del guión, dimos buena cuenta de unes "patatines" rellenes de carne y picadillo. A cual mejor. Como palanca para acompañar nada mejor que una ensalada completa, nada de complejos y para finalizar los clásicos espirituosos. Un buen Wiskin, que hacia, al menos 5 meses que no lo cataba y claro hay que "echar pa fuera" al día siguiente.
Bueno, pasamos un rato agradable y ameno que es de lo que se trataba y espero que a José Antonio le haya "prestado" igual.
Se echo de menos a Ricardo, en viaje de negocios en Madrid, Ángel en plenas vacaciones gallegas y a Pepito que no ha podido acudir por causa MAYOR.
Bueno amigos, desde aquí un abrazo para todos y un verano fructífero, agradable y con mucha suerte.

CUMPLEAÑOS DE ANTONIO. 4-7-2013

Hemos festejado el cumpleaños de Antonio de la mejor manera que sabemos, una "comidina" acompañada de buen caldo y los correspondientes espirituosos.
Se aprovechó el "condimento" que teníamos almacenado convenientemente para confeccionar, bueno amigos la verdad es lo lo acondicionó CHUS el del Kiosco que una vez más colaboró, una "ropa vieja" que estaba excelente, quizá, quizá, por decir algo, le faltó un golpe de sartén, de mi opinión también era Antonio, Ángel y Ricardo, pero bueno, se comió "abondo" con la participación extraordinaria de Pepito y José Antonio.
De postre, ¡que postre!, se encargó un extraordinario pastel de milhojas a la pastelería Ovetus, que resultó

del agrado de todos. Un servidor no pudo resistir la tentación, al fin y al cabo soy humano, y me zampé dos voluminosos pasteles, quedando plenamente satisfecho.
Unos "cafeses" al estilo de cada cual y un magnifico Wisky cerro el evento del cumpleaños. Yo creo que Antonio cumplió como un señor y habrá que responder adecuadamente. Que cumplas muchos más amigo y que un servidor, faltaría más, los vea.
Se pasó un rato agradable que es lo que se pretendía y se aprovechó, faltaría más,a criticar con fuerza a los aprovechados políticos ladrones, con lo que se ayudo a mejorar la digestión.

Se censuró también con energía a los inmovilistas rectores y estudiantes en el tema de las becas, en fin, lo de siempre en estos casos.
Faltar, faltar, quizá un cantarín. Otra vez será.
Por cierto Ángel estuvo en todo momento trabajador y nos atendió estupendamente. "Ten días", esperemos que no sea flor de un día.
Amigos, los que se marchan de vacaciones que lo pasen bien y los que nos quedamos que disfrutemos, que en Oviedo y Gijón no se está nada mal por el verano.
Un abrazo a todos.

LUBINA AL HORNO AL ESTILO CARLOS

Pues si, de verdad estaba expectante ante los comentarios del buen hacer de Carlos y dicho y hecho, este último miércoles nos preparó lubina al horno a su estilo, es decir de Carlos.
Ante todo fue un día clásico y asistió como invitado J.C. Cuesta, que como siempre amenizo no solo los entrantes si no también a los postres. Pero vayamos por orden.
De primero, es decir, de entrantes el ya consabido chorizo, sin chorizo no hay asistente para Carlos. Avelino, firme y claro defensor del embutido es el encargado oficial del corte y fritura.
El plato estrella, lubina con patatines ya se puede ver en las fotografías, pero lo fundamental hay que contarlo. Las lubinas están borrachas con brandy y abundante condimento, cayena, pimienta, yo creo que también tiene orégano y algún otro acompañante; bien claro es que dichas lubinas sabían a todo menos a pez, aunque claro está un pez al horno es un pez al horno y si no está achicharrado se puede comer.
Los comensales haciendo gala de su buen gusto y educación alabaron tan desdichada elaboración y lo puntuaron, a la hora de degustarlo, con unas notas altas.
Un servidor y en aras de la amistad que me une con el cocinero debe decir que se notaron, no podía ser de otra manera, el brandy no quemado y las abundantes especias.

Aconsejo al cocinero que se deje de experimentos, un pez debe saber a pez, sea fresco, congelado, salvaje o de piscifactoría y las especias van bien a lo mexicano, peruano, bolivariano y comidas espesas muy elaboradas y de saberes fuertes.
Aquí, en España tenemos a auténticos maestros del horno y es la cebolla, ausente el otro día, la gran acompañante de tan delicado pescado.
No obstante me pareció bien, y es de agradecer que Carlinos esté dispuesto a seguir cocinando aunque mi consejo es que sea simple, eficaz y determinante y que se olvide de aventuras.

Se aproximan las vacaciones y con ellas unas jornadas de relativa calma; para un servidor ha sido, después de varios meses, intensa en el comer.
A los postres se departió, entre otras cosas, de la UE, que me ha servido para repasar mis conocimientos, que no eran tantos, sobre el tema. Siempre es de agradecer una charla amena y siempre hay que estar en posición de adquirir conocimientos y fundamentos.
Lamentablemente me tuve que marchar, pero ya eran las 0:40 y al día siguiente tenía otra "reunión".
Cada día, debo decirlo, me "presta" más estas reuniones, desgraciadamente mi hormigonera e hígado no comparten mi opinión y la obligada prudencia muchas veces me desconecta del "baruyu" de la tertulia.
Hay que planificar y fijar día para ir al Museo de la Minería. Me parece una idea excelente.

MIÉRCOLES DE RETORNO.26 JUNIO 2013

Pues si, me llego el turno, después de más de tres meses de no acudir con los amigos al Rinconin, el miércoles último empecé a "tomar tierra" y desde luego me "presto" mucho tomar el pulso, aunque a dieta y abstemio de las cenas de siempre.
Me tocó cocinar y en las fotografías se puede observar el número de ayudantes que tenía, todos con intenciones eso si, pero nada más que eso, incluso alguno se puso un mandil, no se porqué, sería para hacer juego con el entorno.
Bien, de aperitivo puse a los muchachos una tortilla de patata que, según entiendo yo, salió bastante buena, acompañada por unos pimientos fritos que estaban francamente bien. No quedó nada y es que "los muchachos" son muy, pero que muy agradecidos.

De plato "fuerte" y para seguir el régimen, mío claro está, preparé un "arrocin" con verdura que tuve que ampliar por la incorporación inesperada de dos comensales. Somos así y nadie nos podrá cambiar, lo bueno del caso, es que nadie protesta si está bien o mal y si es poca o mucha la cantidad; lo importante es pasar un buen rato todos juntos.
No hubo política y ni una discusión, el ambiente esta un poco, ¿cómo decirlo?, tristón y eso hay que remediarlo.
Se aproximan las vacaciones, así que el próximo miércoles, calculo yo, que será el último de la temporada, al menos con toda o la mayor parte de la tertulia.

Carlinos ha tenido un respiro, se lo merece, pero el próximo día le tocará a él y a su ya clásico pez al horno, mi pierna ha aguantado, pero no todo lo bien que yo hubiese querido y es que por nada se pasa uno dos horas de pié en la cocina y eso, amigos, para llevar poco, muy poco más de un mes operado, se nota.
Ya tengo ganas de comprobar in situ los adelantos cocineros de mi buen amigo. Les mantendré informados puntualmente; si algo sale mal, que no tiene porqué, es debido al antiquísimo horno que tenemos. Seguro.