FORMIDABLE VERANO

Pues si amigos los integrantes de "viviendo la buena vida" se han desparramado por el suelo patrio en busca de unas vacaciones y nos han dejado solos a las que las pasamos en Asturias.
Hemos tenido sol, mar, playa, montaña y...¡excelentes platos cocinados en el Rinconin!.
Los cuatro integrantes solitarios, Alfredo, Ángel, Pepe Primu y un servidor nos hemos deleitado, esa es la palabra, con un material de extraordinaria calidad.
El miércoles 8 de Agosto almorzamos carne de buey alemán de la selva negra...¡Ahí es nada!, no me extraña que la Merkel este rubicunda y oronda.
El suministrador Trasacar nos vendió un lomo bajo, del que salieron unas chuletas de chuparse los dedos.

Previamente, de aperitivo, cayeron unes "sardinilles", queso semi curado Gran Capitan y"choricin" del bueno.
Cortamos las chuletas al antojo, el lomo era de 2,5 Kg, y unos a la plancha y otros al sartén dimos buena cuenta de ellos y lo sobrante para casina. No podía haber salido mejor, de postre seguimos con el queso.
Acompañamos con un buen caldo, Rioja Cantabria y nos metimos unos chupitines de Wisky Glenrothes, un malta digno de un buen almuerzo.
Alfredo estaba un poco "tocain", está pasando unos días en Avilés y recordando ya su infancia,diría yo, siempre le afecta a la garganta.

Para el día 14 de Agosto nos conjuramos en hacer otro almuerzo de categoría.
El que suscribe sufrió un ataque de gota que le mantuvo en el lecho del dolor por dos días..¡dos días enteros!, a base de Ziloric y Colchicina, aun hoy ando renqueante, pero había que recuperarse para el día 14 y se consiguió.
Del mismo suministrador del lomo se obtuvo un bacalao ya preparado para su consumo. Nos enseñaron la fábrica, gestión de Ángel como no, y quede gratamente sorprendido, el negocio es claro, traen lo mejor, lo preparan y lo venden, así de sencillo, calidad, mucha calidad, en sus instalaciones seguramente trabajarán más de 50 personas, la sala del desalado y envasado es de última generación y las del despiece y empaquetado de la carne por ahí le anda.

Pues bien, nos calzamos unos lomos extra, 350 gr el lomo y lo preparamos a la portuguesa, osea sencillo, al horno, con patatines panaderas, cebolla caramelizada, dos ajinos y una buena guindilla.
Cómo saldría el evento, que Ángel, severísimo en sus puntuaciones al chef, le otorgo, en un segundo de locura..¡un doce!.
Francamente salió de "chupa e domine" y allí, echando de menos a Alfredo con su gripe y pastillas, nos chupamos los dedos.
El bacalao insuperable, con ese material sería un pecado mortal no hacer redondo un plato.
Esta vez de entremeses unos mejillones acompañaron la espera del horno.

Solo se comió bacalao, cuatro buenos trozos, en total 1,4kg, no sobro ni una triste espina; un poco queso y los tradicionales chupetes, esta vez, de Wisky Canada Dry, no esta nada mal tampoco, nos hicimos una amena y divertida sobremesa.
Tan satisfechos quedamos que Primu nos deleitó con alguna mejicana y los tres cantamos un poco.
La verdad que no estuvo nada mal los dos almuerzos, nos acordamos de los otros "socios" y por ellos brindamos.
Se habló de hacer, para el próximo miércoles una buena ventresca de bonito.
Por cierto, todo lo encontramos limpio y aseado como nunca, bien al cambio y felicitaciones al Presi.